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世界新资讯：排骨百吃，豆豉排骨！新菜研究

时间：2023-04-18 10:22:53     来源：菜鸡上辣椒

繁花似锦，唯美食不可负


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菜品简介

菜品名：豆豉蒸排骨

美味推荐：[心][心][心]

烹饪难度：[心][心]

烹饪时长：约30分钟

菜品材料

豆豉，排骨，蒜瓣，葱段，姜片，生抽，老抽，蚝油，料酒，食盐，白糖，淀粉，食用油，葱花

营养价值

排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效，对于身体出现热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘，具有补虚、滋阴、润燥、滋肝肾、润肌肤、利二便和止消渴的作用。排骨可以通过饮食疗法，进行补中益、气调理身体的中气不足，同时还具有保健脾胃的功能，因为含有丰富的铁和血红素，促进身体半胱氨酸的合成和利尿，能够改善缺铁性贫血；还具有强筋壮骨的作用，因为含有铁、锌等微量元素；含有丰富的肌氨酸，可以增强身体免疫力，让人体精力更充沛；因为含有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，为老人和幼儿提供丰富的钙质；因为含有丰富的蛋白质和脂肪，所以是人体的必需的脂肪酸，可以补充人体的营养。另外，还具有滋阴壮阳，对于男性、女性都是良好的食品，有增强身体的性功能等作用。

菜品图

烹饪步骤

1.将排骨洗干净剁成段备用

2.将蒜瓣剁碎，并和豆豉混合均匀

3.锅中烧油倒入蒜粒和豆豉，小火慢炒，炒出香味

4.在排骨中加入生抽，老抽，蚝油，炒好的蒜粒，豆豉，少量花生油抓拌均匀腌制20分钟

5.锅中烧水，水开放入排骨蒸20分钟（猛火蒸10分钟，文火蒸10分钟）

6.撒上葱花即可

烹饪小贴士

1.蒸排骨不易焯水，所以需要通过码味腌制除腥味

2.可以用山芋或南瓜垫底，口味更佳

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