导读

1、中国传统中医学认为：燕窝具有养阴、润燥、益气、补中等功效。

2、养阴即能保持皮肤光润；润燥使皮肤不干燥；益气使血液循环良好，精神饱满；补中则是补足中气，增进胃的消化和肠道的吸收功能。

3、 相传郑和三下西洋，船队途径南洋，用珠宝、瓷器换回燕窝，进奉给当时的皇帝。

(资料图片仅供参考)

4、因其独特的功效，被太医定为滋补圣品，名列人参、鱼翅、鲍鱼之首，日久天长，燕窝便成为皇宫中的珍品了。

5、 李时珍《本草纲目拾遗》中说，燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理需损劳疾之圣药”《本草奉原》称燕窝能“使金水相生，肾气上滋于肺，而胃气亦得以安，食品中最驯良者”，《本草求真》称燕窝为“药中至平至美之味者也”；《食物宜忌》中说：燕窝有“壮阳益气、添精补髓、润肺、消痰筵”等功效。

6、 《红楼梦》中的黛玉体娇质弱，不胜大补，正宜引清补不滞之剂。

7、至于血气双亏的秦可卿，伤神虚腹的贾宝玉，他们吃燕窝，正对症下药。

8、这也是曹雪芹善知饮食、精于医道，信手拈来，皆成文章的表现。

9、 清朝乾隆皇帝和慈禧太后年国古稀，看上去却都比实际年龄要年轻20至30岁，精神瞿烁。

10、他们养生之道就是饮食上机为注重食补和药补。

11、据史书及早，乾隆几次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥。

12、一直到光绪十年十月七日慈禧早膳为例，一桌30多样菜中，用燕窝的就有7样之多。

13、 之所以燕窝具有其独特功效是因为燕窝中含有生物活性的主要成分燕窝酸。

14、国外现代医学研究发现燕窝酸是人体必须的营养元素。

15、燕窝酸学名为神经氨酸，是中国传统美食燕窝中具有生物活性的主要成分，也就是母初乳中对婴儿提供早期生长发育所必须的重要组份之一。

16、燕窝酸学名神经氨酸，参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用。

17、科学家近年来的研究已经证实燕窝酸具有延年益寿的科学原理。

18、 此外，燕窝还富含活性蛋白和胶原蛋白，以及能促进表皮细胞生长隐私以及其它人体所需的各种微量元素。

19、 女士：燕窝滋阴养颜功效，自古流传并不断被验证。

20、燕窝润肺，长期吃燕窝的女士皮肤更有弹性，气色更好。

21、香港便有众多明星青睐燕窝食补。

22、 男士：燕窝不滞不燥，对抽烟男士去除烟燥及熬夜者恢复精力大有益处。

23、 孕妇：新加坡有80%的孕妇吃燕窝，可见燕窝“一人吃，两人补”确有其效。

24、孕妇吃燕窝不仅使胎儿发育更健康，未来新生儿皮肤更好，身体免疫力更强，而且对孕妇产后身体恢复大有好处。

25、 [燕窝炖煮方法] 先将燕窝放入清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起后再用清水洗净后沥干，然后用文火慢炖。

26、根据不同品种，其浸泡及炖制的时间各不同： 血燕：浸泡8—10小时，文火慢炖约2~3小时。

27、 燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约30分钟。

28、 燕条：浸泡4小时，文火慢炖约1小时。

29、 燕饼：浸泡3~4小时，文火慢炖约1~2小时。

30、 白燕：浸泡4小时，文火慢炖约1小时。

31、 [炖煮注意事项] 水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量盖过燕窝为宜； 2、 温度：先用高火使水沸腾，后转为文火慢炖； 3、 浸泡燕窝的水无营养成份，无需利用。

32、 4、 各种配料应单独炖煮。

33、 主要器皿：电磁炉或家用液化灶（不宜用高压锅）带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅。

34、 食用燕窝以每人每次3~5克最佳，儿童减半，一个星期食用二到三次，连续食用三个月为宜。

35、睡前空腹食用燕窝，更易吸收，如肺部或咽喉不适者，在凌晨一点或半睡半醒之间食用，效果尤佳。

36、燕窝男女老少皆宜。

37、 几种燕窝的烹调方法 原味燕窝—润肺 用料：燕窝 功效：补中益气，化痰止咳 雪燕炖秋梨—润肺 用料：燕窝、梨、红枣 功效：清心润肺、化痰止咳 上汤燕窝—滋补 用料：燕窝、滋补膏汤 功效：补需损、促发育 消暑香瓜燕 用料：燕窝、香瓜 功效：消暑止渴、清热解毒 椰汁燕窝—美颜 用料：燕窝、椰子 功效：清凉温润、去燥爽心 火龙果燕—美颜 用料：燕窝、火龙果 功效：增强骨质密度、美白肌肤 红枣百合燕—美颜 用料：燕窝、红枣、百合 功效：养颜、润肺、清心安神 清凉木瓜燕—美颜 用料：燕窝、木瓜 功效：清凉滋润、美白肌肤 做法：鸡汁燕窝 燕窝25克。

38、 熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克。

39、精盐2克。

40、味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。

41、 将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。

42、将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。

43、 燕窝虫草雪耳汤 【原料】 燕窝5克，冬虫夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。

44、 【制作过程】 上药按比例配制，先用水炖燕窝，后加入冬虫夏草、雪耳、冰糖再煮15分钟。

45、饮汤并食燕窝、虫草、雪耳。

46、 燕窝虫草百合鸭肉汤 【原料】 燕窝2盏（约15克）,冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。

47、 【制作过程】 上药按比例配制，先将鸭肉炖30分钟，后加入燕窝,虫草、百合再煮15分钟，饮汤并食燕窝,虫草和鸭肉。

48、 雪蛤银耳炖燕窝 【原料】 雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克 【制作过程】 (1)将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透。

49、 (2)燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤漂洗干净，刮去黑色杂质，切成小块；银耳撕成瓣状。

50、 (3)将燕窝、雪蛤、银耳放进炖盅，加沸水l碗，把炖盅盖上，隔水炖之。

51、 (4)待锅内水开后，先用大火炖30分钟，后用中火炖l小时，加进冰糖后再用小火炖30分钟即可。

52、 (5)炖好取出，待温后服食。

53、 燕窝虫草炖草鸡 【原料】 燕窝2盏（约15克），虫草5克，草鸡半只，姜2片，黄酒、盐少许。

54、 【制作过程】 （1） 燕窝用清水浸泡发开，再用清水洗涤，捞起沥干水份，备用； （2） 虫草洗净沥干备用； （3） 草鸡去皮，飞水，斩大件备用； （4） 将草鸡、虫草、姜片放入炖盅，加入黄酒，再注入适量清水，隔水慢火炖3小时后，加入燕窝慢火炖30分钟，食用时加入适量盐即可。

55、 燕窝+椰汁+西米【原料】 燕窝2盏（约15克）, 西米, 冰糖25克。

56、 【制作过程】 西米用清水浸5分钟，放入热滚水内，中火煲5分钟，沥干待用。

57、浸发好的燕窝放入炖盅内，陨水慢火炖30-45分钟，再加入椰汁、西米及少量冰糖共炖15分钟，即成滋补美味的甜品。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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